Por: José Cruz García Orive
Nezahualcóyotl, Méx.- A partir de esta semana, propietarios de más de 850 tortillerías de este municipio de Nezahualcóyotl, acordaron unificar el precio en el Kilo de tortilla en $12.00, siendo el primer municipio en intentar poner orden en este producto de la canasta básica.
Sergio Jarquin, Presidente de la Unión de Molinos y Tortillerías Independientes del Estado de México, acompañado de integrantes del gremio de la tortilla, visitaron algunos establecimientos para invitar a los expendios que aún no se habían sumado, para invitarles a unificar criterios y el precio de su producto.
“El costo de producción no coincide con los precios tan variados en la competencia desleal que se ejerce, entonces lo que estamos haciendo es platicar con todos y decirles que unifiquemos criterios en cuestión del precio, no estamos yendo a un precio exagerado, estamos manteniendo el costo que incluso mencionamos en el convenio de colaboración con PROFECO y que se establezca, eso sí, un solo precio en todos, ¿cuál es el precio? 12 pesos, y lo vamos a mantener porque sabemos las condiciones económicas en las que estamos”
De igual manera denunciaron a las llamadas Tortillerías Económicas, pues aseguran es una competencia desleal, ya que el precio que ofrecen, es imposible sacar el costo de producción y que el maíz con el que elaboran las tortillas es de dudosa procedencia, además de que se produce en lugares insalubres.
Para Don Leonardo, tortillero de toda la vida y conocedor de lo que habla, la razón es muy clara…“Dan más barato, pero el maíz es malo, de forraje, no es apto para el consumo”
En un recorrido, acompañados por la Secretaria del gremio de la Tortilla en Nezahualcóyotl, Norma Acuña, pudimos apreciar que la mayoría de las llamadas “Económicas”, no cumplen con las normas de salubridad, son espacios descuidados e incluso, el personal no practica las medidas higiénicas necesarias.
“Todo eso lo puede grabar porque todo eso es de salubridad, que tengan mandiles blancos, que vengan con zapatos, que tengan las cosas adecuadas… Miré, el niño como esta, el señor, todo lo pide salubridad”
Para los consumidores, como a la Sra. Patricia Hernández, esta situación no es de su agrado, aunque el precio sugerido le parece elevado.
“Como dicen, lo barato sale caro, ahora si que la tortilla más barata no está la masa buena o es con pura minsa o algo ha de tener porque la tortilla no está buena… ya anduve comprando tortillas por donde quiera y no me gustan de ningún lado… ¿Doce pesos se le hace ya elevado el precio? Carísimo, la verdad sí, uno porque el sueldo está bien abajo”
Los productores de Tortilla, piden que las autoridades valoren estas condiciones e incluyan este alimento de consumo diario entre los productos con precios controlados, así lo señaló el líder Tortillero, Sergio Jarquín.
“Hoy tal vez no fue tomada en cuenta, y la importancia que tiene en la canasta básica, claro que es importantísimo y no fue tomada en cuenta, por ejemplo en el programa “Sin Hambre”, la tortilla la consumimos el 99% de los mexicanos, está en todas las casas, lo comemos por lo menos dos veces al día, y hoy no fue tomada en cuenta”.
Serán las autoridades de la Secretaría de Economía, quienes determinen si el precio de la tortilla se mantiene sin control o se logra estandarizar y exigir una mejor calidad del producto.
